সরিষা ফুলের মধুর কিছু বৈশিষ্ট্যঃ

১) রং হালকা হলুদ বর্ণের হয়ে থাকে। 

২) শীতকালে অল্প কিছু দিনের মধ্যেই জমে যায়।

৩) গরমের সময় মাঝে মাঝে মধুর তলানিতে জমতে পারে।

৪) সরিষা ফলের মধু খেতে খুবই মিষ্টি এবং হালকা ঝাঁঝালো হয়ে থাকে।

৫) বাংলাদেশে এই সরিষা ফুলের মধুর চাষ অনেক বেশি হয় তাই এই মধুর সবার হাতের নাগালে। চিনির পরিবর্তে এই মধু ব্যাবহার করতে পারেন।